Nasjonal kartlegging av mat og måltider i sykehus Oppdragsrapport for Helsedirektoratet 2024

Rapporten presenterer resultatene fra en nasjonal tverrsnittsundersøkelse (2023) om mat- og måltidstilbudet i norske sykehus, utført av en prosjektgruppe ved St. Olavs hospital på oppdrag fra Helsedirektoratet. Fire responsgrupper (sengepostledere, kjøkkenledere, fagdirektører og kliniske ernæringsfysiologer) svarte på spørreskjema om kjennskap til Kosthåndboken, måltidsrytme, menyarbeid, produksjon, ernæringspraksis og kompetanse. Rapporten oppsummerer kjennskap og bruk av Kosthåndboken, variasjoner i praksis mellom grupper, samt utfordringer knyttet til screening, næringsberegning og ansvarsfordeling. Avslutningsvis gir prosjektgruppen anbefalinger for informasjon, standardisering, næringsberegning, kartlegging/rapportering og forbedring av mat- og måltidstilbudet, inkludert forslag om å oppdatere Kosthåndboken til nasjonal faglig retningslinje.