Studie
Sikkerhetsbehov for kullgriller i restauranter
Denne rapporten oppfølger funnene fra RISE-rapport 2019:04 «Brannrisiko forbundet med kull- og vedfyrte griller i restauranter» som undersøkte dokumentasjonskrav og regelverk knyttet til kull- og vedfyrte griller i restauranter. Studien konkluderte med at det er behov for å kartlegge hvorvidt eksisterende teststandarder dekker sikkerhetsbehovet for kullgriller i restauranter, eller om det er behov for å utvikle en ny teststandard for kullgriller for restauranter, ved hjelp av testing. Derfor har RISE Fire Research, på oppdrag for Direktoratet for samfunnssikkerhet og beredskap (DSB) og Direktoratet for byggkvalitet (DiBK), gjennomført en serie praktiske tester av kullgriller. Tre testgriller (lukket testgrill, en dummygrill og en åpen testgrill) ble produsert, med grunnlag i eksisterende kullgrillmodeller på det norske markedet og som ble etterlignet så godt det lot seg gjøre mtp. isolasjonsevne, materialer og dimensjoner. Et sentralt funn er at plassering av lukkede griller ved siden av hverandre ser ikke ut å øke varmestråling mot omkringliggende vegger, men kan lede til forhøyede temperaturer mellom grillene.
Publisert
Eiere
Direktoratet for samfunnssikkerhet og beredskap og Direktoratet for byggkvalitet
Utfører
RISE fire research
Forfattere
Edvard Aamodt og Birger Rønning
Språk
norsk
Tema
Plan, bygg og eiendom
Nøkkelord
brannsikkerhet Restaurantkjøkken Kullgrill Brannforebyggende
Virkemidler
regelverk
Analysekriterier
risiko